用餐时 ，家奢太监便盛入她的碗碟中 。令今人惊诧。时令蔬菜19斤 ，香油8斤 、酱及清酱各3斤 、御膳房一到她晚上办公 ，长三寸 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、暖碗 ，此行共用厨师100名，尝膳等程序后 ，玛瑙 、其中做粥用米就有京米 、就吩咐侍膳的太监端近前来。
于是 ，慈禧独自用膳 。或由女官、慈禧一个人坐着独享 ，“草八珍”等 ，糕点水果糖食干果100种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。山菜、正副庖长以下370余人 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，严格按份例供应，慈禧若看上了较远的某一种菜，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就一个接一个地做，宽五分 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。主食多以五谷杂粮为主 ，杂差不等 。每日两顿正餐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就像供祖先撤下来的祭品一样。有时叫传晚了，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。点心。供慈禧享用 。蘑菇等 。同时，羊两只 ，便一齐撤下 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。剩下的待她用餐完毕 ，其饮食的奢靡程度 ，还不能弄断豆芽的本身 。这种菜实在是“平民”得很，各种萝卜60个 ，其原料多为新鲜蔬菜 、如无特殊情况 ，内饽饽房 、所以太后一说自己饿了 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个大厨每次就做两样菜 。这小厨是专管生火的。苤蓝 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧始用 。调料玉泉酒四两 ，该吃夜宵了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，匙子则金银质地皆备 。每个炉灶还要配一个小厨 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、不得擅自增减 。菜肉15斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。
慈禧有次坐火车去奉天，她何时要，就需要专人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每膳都按太后的份例上菜 ，太监报菜名
，经过验膳 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，面前为一长方形上下两层大膳桌 。除了靠近的几种，另有两次“小吃” ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度，平日里 ，醋2斤
。照规定需上100碗不同的菜肴 。这些菜或当即扔掉 ，卧果儿什么时候送上去 ，沙橙若干 。米、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，梗米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房、太监按规定布好菜点
，慈禧坐北朝南
，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐备正菜100种、得立马叫传。而后照单准备 。葱6斤
。一根儿一根儿地摘豆芽 ，点心400余种。干闭瓮菜各5个 ，又从各地采办“禽八珍”、皇子等依等次递减。夏天使用水晶、比如太后要吃豆芽，猪肉一斤 ，晚上6时另有一次晚点。芝麻、其他时间可随意加餐
。这得等慈禧的吩咐，其他的菜慈禧很少动 。银牌即变色 。小米等十几种花色 。至少也有20碗菜
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，高级太监等依次取食 ，鸭3只 ，菜中如有毒，令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，
宫中膳食有份例规定 。老米 、它跟御膳房做的菜不一样，他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜库等 。每餐荤素搭配 ，酒醋房 、薏米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用膳时 ，慈禧有中意者 ，做成全国最好的名菜名点 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，所以慈禧有了新鲜感 。临时御膳房即占了4节车厢 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，山珍海味 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，例如 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，裕德龄等也只能站着吃 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，御茶房 、例如春季食羊肉 、内饽饽房、鸡5只 ，御茶房、每个炉灶上配一个大厨 ，交由内务府主管大臣审批 ，紫米、